連續(xù)兩期的醬香白酒線上體驗之旅后，上海貴酒酒體研究院再攜“微醺生活”而來！5月10日下午，上海貴酒酒體研究院線上課程精彩繼續(xù)！與會者跟隨李娟老師共同感受果味酒的魅力與浪漫。

作為世界酒水重要組成部分，果酒與果味酒以清新口感和微醺體驗越來越受到年輕群體及女性群體的喜愛。上海貴酒酒體研究院致力于用融合經典、藝術與科學的方式傳遞人與美酒的價值鏈接，自然也將果味酒的研發(fā)及品控作為重要工作和課題之一。

在低度酒飲市場盛行的當下，很多人青睞它的“低度”和“果味”，對其釀造工藝知之甚少。在近三個小時的課程中，李娟老師從果酒及果味酒的歷史起源、行業(yè)現(xiàn)狀、釀造分類講到各種因素、物質分子對果酒及果味酒色澤、香氣、口感等的影響，生動形象地詳解了上海貴酒旗下十七光年果味酒從鮮果壓榨、果汁復配、蒸米拌曲再到發(fā)酵糖化、二次輕發(fā)酵以及罐裝殺菌的全過程及優(yōu)勢。

十七光年是上海貴酒旗下、專為年輕消費者的品質生活所打造的低度果味酒品牌。十七光年在為當代都市女性和年輕群體提供高品質、多口味的低度酒飲同時，通過更加廣泛的生活場景飲用的微醺體驗，鼓勵他們自由真實的表達自己，通過十七光年增進與他人的真實鏈接。

可以說，“真實多元，自信表達，可鹽可甜”不僅是當代新女性的畫像，也是十七光年的優(yōu)勢和特色。優(yōu)質選材是果味酒的根本。十七光年選擇原料并不局限于國內，而是放眼全球精挑細選優(yōu)質水果，不計成本只為給消費者帶來絕佳的口感與享受。

“新鮮水果發(fā)酵、米酒為基酒”是十七光年獨具魅力之處和差異化優(yōu)勢所在，除此之外，釀造工藝和陳釀條件也是影響果味酒風味的重要因素。十七光年果味酒系列采取90天控溫單邊發(fā)酵專利技術，能夠最大程度上保留水果風味，并依托上海貴酒酒體研究院與權威機構如中國食品發(fā)酵研究院、中國酒業(yè)協(xié)會的合作，整合優(yōu)質供應鏈，進行精細化品控，以確保品質。

十七光年家族另一位“宅家小甜醺”——起泡酒系列在延續(xù)原有優(yōu)勢外，還沿用日本清酒酒造工藝，精米步合高達65%，能夠有效去除令人不適的酒糟感，帶來清爽順滑的口感；以米酒基酒、鮮果原液發(fā)酵，獨特低溫發(fā)酵技術，并復刻法國香檳起泡工藝，瓶中二次發(fā)酵產生微氣泡，更顯細膩綿密。

如果說醬香型白酒需要專業(yè)權威、值得信賴的專家團隊，那么潮流果味酒則更需要年輕、國際、具有創(chuàng)新精神的新生代力量。上海貴酒以“年輕、時尚、創(chuàng)新、國際化”的姿態(tài)放眼未來，選聘“年輕化、專業(yè)化、多元化、國際化”四化人才，并通過酒體研究院成功打造了一整套專業(yè)品酒師、釀造師、調酒師人才梯隊。創(chuàng)新實體產品研發(fā)的同時，上海貴酒酒體研究院不斷推動酒體風味標準化及理化指標標準化，建立釀酒、勾調標準化操作指導書等，賦予上海貴酒無可替代的核心競爭力。

作為一家融合經典與創(chuàng)新的綜合性酒業(yè)集團，上海貴酒期望的不止于滿足消費者各種場合的用酒需求，而是帶來超越產品價值本身的“極致體驗”。上海貴酒酒體研究院通過對話世界的高標準，以更具時尚感、國際感、未來感的匠心產品，讓中國酒飲市場與國際接軌，持續(xù)“釀造更美好生活”！